C’est un concept dont on entend peu parler, mais tous ceux qui s’intéressent de près à l’environnement et qui sont bien informés sont déjà au courant de ceci. On peut aider à diminuer de façon significative les pressions exercées sur l’environnement en mangeant moins de viandes. Comment cela? C’est un fait bien connu que l’agriculture exerce de nombreuses pressions sur l’environnement. Les plus importantes sont : (1) la destruction de milieux humides et de forêts (diminution des milieux de vie de nombreuses espèces animales et de la biodiversité, perte de filtres naturels pour l’eau et l’air, perte de « puits de carbone ») et (2) la pollution des cours d’eau et des nappes phréatiques par les fertilisants (algues bleues) et les pesticides. Pour en revenir à la viande, les chiffres varient selon les sources, mais disons qu’il faut de 5 à 10 kilos de grains pour produire 1 kilo de viande. Donc, pour produire ce même kilo de viande, il faut au moins 5 à 10 fois plus d’espaces cultivables qu’un kilo de blé ou de riz. Ainsi, quand je choisis d’adopter un régime comportant moins de viande, je contribue à alléger la pression de l’agriculture sur l’environnement, car la nourriture que je consomme exige beaucoup moins d’espace cultivable. Il n’est pas nécessaire de devenir végétarien pour consommer moins de viande; fixez-vous plutôt un objectif facilement réalisable et durable. Personnellement, sans en faire une religion ni y tenir en toutes circonstances, j’ai fait le choix, il y a plusieurs mois déjà, de ne plus consommer de viande le midi. Cette solution fonctionne bien pour moi. D’autres font le contraire et s’en privent au souper, ou une journée par semaine (comme faisaient nos parents en se privant de viande le vendredi). Pensez-y. Après tout, nous partageons tous la même planète (et le même système planétaire de production agricole). |
